ナターレジーニ エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml【2sp_120125_b】 |
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| ★トスカーナ産オリーブらしく青々しい味わいと香りが特徴的なパワフルでフレッシュなオリーブオイル★ 内容量:500ml（462g） 発送可能温度:常温 発送日:随時発送 着日指定:可能 注意事項:小さいな生産者が作るため、キャップに若干の不具合がある場合がございますが、品質には全く問題ございません。キャップの不具合に関するご返品はお受けできませんので、予めご了承下さいませ。 ナターレジーニは自己で所有するオリーブ畑で育てられた、平均樹齢30年以上のモライオーロ、レッチーノ、フラントイアーノなどの厳選されたオリーブを、手摘みで収穫しています。手摘みで収穫後、6時間というとても短い時間で低温圧搾を行うのですが、これはオリーブが空気に触れることで酸化し、風味が落ちてしまうことを防ぐため。短い時間にオイルを搾りだすことで、よりフレッシュでしっかりとした味わいのオリーブを作りだしているのです。 ナターレジーニを置いておくと、瓶の底のほうに、固形物がたまってくることがあります。この固形物こそ、ノンフィルターの証なんです。通常オリーブオイルはボトリングする際に、フィルター（ろ過）をかけて、搾りかすなどを取り除きますが、ナターレジーニは、搾ったそのままの美味しさを閉じ込めるため、あえてフィルターをかけずボトリングしています。だから味わいはオリーブそのもの。まるでオリーブオイルのジュースのような、果肉の美味しさを感じていただけます。■世界的に注目を集めるトスカーナ産のオリーブオイル——————— ナターレジーニは“あえて”I.G.P認定を受けていません。オリーブオイルに多く含まれる動脈硬化・心筋梗塞を予防する働きがあるオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）が多く含まれることで注目を集めるオリーブオイル。中でもエキストラヴァージンオリーブオイルは、酸度が0.8以下と非常に低く、香りと風味に優れたオイルのみ、その名を名乗ることが出来ます。オリーブオイルが広く生産されるイタリアの中でも、トスカーナは特に優れたオイルの産地として有名。黄金色に輝き、フルーティでフレッシュな味わいが特徴的です。管理された敷地内で、認められた生産者によってつくられた商品にのみ与えられる品質保証マーク『I.G.P』（Indicazione Geografica Protetta(インディカツィオーネ・ジェオグラーフィカ・プロテッタ）の略。）ナターレジーニはこのI.G.P認定を受けるレベルにありますが、あえて認定をとらないことによって、商品のコストを抑えています。 【トスカーナ産 エキストラヴァージンオリーブオイル Natale Gini ナターレジーニ 】 1. 所有するオリーブ畑 13ヘクタール2. オリーブの木の本数 1249本3. 樹齢 樹齢30年4. 品種 50％モライオーロ、25％レッチーノ、25％フラントイアーノ5. オリーブ畑の場所 チェッレート・グイディ、ヴィンチ、サンミニアート6. フラントイオ（オリーブを搾る場所）の場所 サンカシャーノ・ヴァル・ディ・ペサ（キャンティクラシコエリア）7. オリーブ畑とフラントイオの距離 車で約30分8. 収穫時期 10月末から11月初旬9. 収穫方法 手摘み10. 収穫から搾るまでの時間 最長でも6時間11. 搾り方 低温圧搾12. ボトル詰めの時期 12月初旬【歴史】 ナターレジーニは1907年創業、フィレンツェとピサの間のヴィンチの丘にある小さな生産者です。 | ||||
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